Pilar Meladinis est une passionnée du vin, de la vigne, de son histoire et bien entendu des vignerons hommes et femmes qui l'élaborent, c'est pourquoi elle connait personnellement tous les vignerons dont elle vous propose les produits. A l’issue de nombreuses dégustations, elle ne choisi que les meilleures réussites évoquant la finesse de grands vins.

"Vin du Sud" porte une attention particulière à la nature et au respect de l'environnement, et se concentre sur les domaines qui travaillent en Agriculture Biologique, en Biodynamie ainsi qu'en Lutte raisonnée. Les consommateurs veulent boire des vins sains et digestes. Vin du Sud est également persuadé que l'avenir passera par ces techniques respectueuses de la Planète.